|
|
Gebakken Kabeljauw Met Chiliboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
80 g boter
1 sjalotje
1 teentje knoflook
1 el basilicum
1 rood pepertje
1/2 el zoete chilisaus
1/2 el citroensap
250 g kabeljauwfilet (in 2 stukken)
300 g paksoi
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijd het sjalotje, de basilicum en het pepertje fijn en pers het knoflookteentje uit.
Bereidingswijze:
50 g boter omroeren met sjalot, knoflook, basilicum, pepertje, chilisaus en citroensap. Tot gebruik koel wegzetten.
Hele bladeren paksoi in 15 g boter in ca. 2 min. al omscheppend laten slinken. Op smaak brengen met zout en peper. Vis inwrijven met zout en peper. In rest van boter vis in ca. 7 min. aan beide kanten lichtbruin en gaar bakken. Paksoi op borden schepepn, kabeljauw erop leggen en een flinke lepel chiliboter erover verdelen.
|
|
|